天官冢宰第一·酒正/掌次
酒正掌酒之政令,以式法授酒材凡为公酒者,亦如之辨五齐之名:一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐辨三酒之物:一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒辨四饮之物:一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏掌其厚薄之齐,以共王之四饮三酒之馔,及后世子之饮与其酒凡祭祀,以法共五齐三酒,以实八尊大祭三贰,中祭再贰,小祭壹贰,皆有酌数唯齐酒不贰,皆有器量共宾客之礼酒,共后之致饮于宾客之礼医酏糟,皆使其士奉之凡王之燕饮酒,共其计,酒正奉之凡飨士庶子,飨耆老孤子,皆共其酒,无酌数掌酒之赐颁,皆有法以行之凡有秩酒者,以书契授之酒正之出,日入其成,月入其要,小宰听之岁终,则会,唯王及后之饮酒不会以酒式诛赏

译文

酒正掌管有关酒的政令,按照法式授给
【酒人】造酒的材料凡为公事酿造酒的,也按法式授给造酒的材料辨别五齐的名称种类:一是泛齐,二是醴齐,三是盎齐,四是缇齐,五是沉齐辨别三种酒的名称种类:一是事酒,二是昔酒,三是清酒辨别四种饮料的名称种类:一是清,二是医,三是浆,四是酏负责辨别它们的厚薄程度,以供王所需用的四种饮料三种酒的陈设,以及供给王后太子的饮料和酒凡祭祀,按常法供应五齐三酒,用以盛满八个酒尊
【三酒】大祭祀要添加三次,中祭祀添加两次,小祭祀添加一次,都有一定的勺数只有齐酒不添加,
【注入尊中】都有一定的数量供应王送给宾客所需的酒,供应王后送给宾客所需的饮料即未经过滤的医和酏,都是派士送去凡王举行燕饮酒礼,供给预计所当用的酒,酒正亲自送去凡用飨礼款待士庶子,款待老人孤子,都供给所需的酒,没有一定勺数负责供应
【王】颁赐臣下卢卮声的酒,都有一定的制度依照执行凡有依常制当供应酒的,就依照符券账册授予
酒正支出的造酒材料和酒,
【由酒人】每日记载其数而将十日的会计文书上报
【给酒正】,
【酒正】每月将当月的会计文书上报
【给小宰】,由小宰加以评断,年终总结全年的会计文书
【上报给大宰加以评断】只有王和王后饮用的酒不结算按照造酒的法式
【考核酒人造酒的好坏】以决定赏罚
酒人掌为五齐三酒祭祀,则共奉之,以役世妇共宾客之礼酒饮酒而奉之凡事,共酒而入于酒府凡祭祀,共酒以往宾客之陈酒,亦如之

译文

酒人负责酿造五齐三酒,祭祀时供给所需用的酒,
【并命前往送酒的女奚】听从世妇指使把供应宾客所需的礼酒和饮酒送到酒正那里
【王】有燕饮的事就供应酒而送到酒正的府那里凡有小祭祀就
【派人】送酒前往馈赠宾客的酒也派人送去
浆人掌共王之六饮,水酏,入于酒府共宾客之稍礼,共夫人致饮于宾客之礼,清醴医酏糟,而奉之凡饮共之

译文

浆人掌管供应王的六种饮料:水酏,送到酒正的府那里供给宾客
【留居期间】所需的饮料供给夫人向宾客行致饮礼所需的饮料:经过过滤的,或未经过滤的醴酏,而送到(酒正那里】凡所需的饮料都负责供给
凌人掌冰正,岁十有二月,令斩冰,三其凌春始治鉴凡外内饔之膳羞,鉴焉凡酒浆之酒醴,亦如之祭祀,共冰鉴宾客,共冰大丧,共夷槃冰夏颁冰,掌事,秋刷

译文

凌人掌管有关藏冰出冰的政令夏历十二月,命令斩伐冰块,
【要斩伐】三倍的数量而藏入冰窖春天开始检查盛冰的鉴凡外饔内饔的牲肉和美味都盛在冰鉴中
【以防腐】凡酒人的五齐三酒和浆人的六饮也都盛在冰鉴中祭祀时供给冰鉴
【以盛祭物】对于宾客则供给冰王丧,供给
【寒尸的】夷粲所需的冰夏季
【王】颁赐冰给臣下,就掌管颁赐的具体事宜秋天,清除冰窖
笾人掌四笾之实朝事之笾,其实麷形盐鲍鱼馈食之笾其实枣乾{艸橑}榛实加笾之实,凌□脯羞笾之实凡祭祀,共其笾荐羞之实丧事及宾客之事,共其荐笾羞笾为王及后世子共其内羞凡笾事,掌之

译文

笾人掌管
【宗庙祭祀时】四次用笾进献的食物行朝事礼时所进献的笾,盛的食物是炒熟的麦麻子炒熟的稻米炒熟的黍米虎形的盐块大块的生鱼片烘干的鱼干鱼块行馈食礼时所进献的笾,盛的食物是枣栗子干梅榛食进献加笾所盛的食物是菱角鸡头米栗子肉脯,
【再加上四笾】菱角鸡头米栗子肉脯进献羞笾所盛的食物是糗饵粉糍凡举行祭祀,供给需用笾进献的食物有丧事以及燕享宾客的事,供给需用笾进献的食物为王及王后太子,供给陈放在房中的食物凡有关笾的事都由笾人掌管
醢人掌四豆之实朝事之豆,其实韭菹醓醢昌本麋臡,菁菹鹿臡茆菹麇臡馈食之豆,其实葵菹蠃醢脾析■醢蚳醢豚拍鱼醢加豆之实,芹菹兔醢深蒲酝醢箈菹雁醢笋菹鱼醢羞豆之食,酏食糁食凡祭祀,共荐羞之豆实宾客丧纪,亦如之为王及后,世子共其内羞王举,则共醢六十瓮,以五齐七醢七菹三臡实之宾客之礼,共醢五十瓮凡事,共醢

译文

醢人掌管
【宗庙祭祀时】四次用豆进献的食物行朝事礼时所进献的豆,盛的食物是韭菜做的菹多汁的肉酱菖蒲根做的菹带骨的麇鹿肉做的酱蔓菁做的菹带骨的鹿肉做的酱凫葵做的菹带骨的獐肉做的酱行馈食礼时所进献的豆,盛的食物是葵菜做的菹蜗牛肉酱牛肚蛤肉酱大蛤肉酱蚁卵酱小猪两胁的肉鱼肉酱进献加豆所盛的食物是水芹菜做的菹兔肉酱嫩蒲叶做的菹多汁的肉酱小竹笋做的菹鹅肉酱竹笋做的菹鱼肉酱进献羞豆所盛的食物是酏食糁食凡举行祭祀,供给需用豆进献的食物款待宾客及丧事,也供给需用豆进献的食物为王及王后太子,供给陈放在房中的食物王杀牲盛馔,就供给六十饔,用五种齑类七种酱类七种菹类三种蔫类盛在里边接待宾客
【行致饔饩】之礼时,供给酱类五十饔凡有事需用酱类就负责供给
醯人掌共五齐七菹,凡醯物以共祭祀之齐菹,凡醯酱之物宾客,亦如之王举,则共齐菹醯物六十瓮,共后及世子之酱齐菹宾客之礼,共醯五十瓮凡事,共醯

译文

醯人掌管五齑七菹等,凡用醯调和的食物,以供给祭祀所需的齑凡所需调和醯的齑菹以及未调和醯的酱类
【都负责供给】款待宾客也这样王杀牲盛馔,就供给用醯调和的齑菹六十饔供给主后和太子所需的酱类,以及
【用醯调和的】齑接待宾客
【行致饔饩】之礼,供给醯物五十饔凡有事需用醯物就负责供给
盐人掌盐之政令,以共百事之盐祭祀,共其苦盐散盐宾客,共其形盐散盐王之膳羞,共饴盐后及世子,亦如之凡齐事,鬻盐,以待戒令

译文

盐人掌管有关盐的政令,以供各种事情所需用的盐祭祀时供给所需的苦盐散盐款待宾客时供给所需的形盐散盐为王烹制膳食佳肴共给饴盐,为王后和太子
【烹
制食品】也这样凡调和食品的事,煮盐以待命
幂人掌共巾幂祭礼,以疏布巾幂八尊,以画布巾幂六彝,凡王巾皆黼

译文

幕人负责供给覆盖器物所需的巾祭祀时用粗疏的布巾覆盖八尊,用画有花纹的布巾
覆盖六彝凡为王覆盖饮食的巾都带有黼纹
宫人掌王之六寝之修,为其井匽,除其不蠲,去其恶臭,共王之沐浴凡寝中之事,埽除执烛共炉炭,凡劳事四方之舍事,亦如之

译文

宫人掌管王的六寝的清扫整理,在隐蔽处修建厕所,清除厕所中的污秽,消除它的恶臭供给王洗头洗澡所需凡六寝中的杂事,如扫除(天黑】执掌火把(冬天】供给炉炭,凡属脏累的活都负责干王有事外出时的行宫中的杂事也同样负责干
掌舍掌王之会同之舍设梐枑再重设车宫辕门,为坛壝宫棘门,为帷宫,设旌门无宫,则共人门凡舍事,则掌之
译文

掌舍负责王外出会同时的宫舍设置两重梐桓作为防禁(如果停宿在险阻处就】用车围成一圈以象宫,用相对仰起的车辕以象宫门
【如果停宿在平地就】筑土坛,并筑矮墙以象宫,树立双戟以象宫门
【如果白天在途中暂息就】用帷帐围宫,设置旌旗以象宫门
【如果途中临时停留】不设宫,就选择人站立两边以象门
【王外出】有关宫舍的事都负责掌管
幕人掌帷绶之事凡朝觐会同军旅田役祭祀,共其帷大丧,共帷三公及卿大夫之丧,共其帟

译文

幕人掌管有关帷帘和绶带的事凡有诸侯朝见王王出外与诸侯会同征伐田猎祭祀等事,供给所需的帷帘和绶带有大丧,供给所需的帷帘和绶带有三公及卿大夫的丧事,供给所需的帘
掌次掌王次之法,以待张事王大旅上帝,则张毡案,设皇邸朝日祀五帝,则张大次小次,设重帟重案合诸侯,亦如之师田,则张幕,设重帟重案诸侯朝觐会同,则张大次小次师田,则张幕设案孤卿有邦事,则张幕设案凡丧,王则张帟三重,诸侯再重,孤卿大夫不重凡祭祀,张其旅幕,张尸次射,则张耦次掌凡邦之张事

译文

掌次掌管有关王次舍的法度,以待
【王外出时】张设王举行大旅祭祭祀上帝,就
【在幄中】为王张设铺有毛毡的床,(床后边】设置装饰有如同凤凰羽毛的屏风行拜日礼,祭祀五帝,就为王张设大幄小幄,
【幄中】张设两重帟,床上铺两重席王与诸侯会同,也这样为王张设征伐田猎,就为王张设帷幕,张设两重帘,床上铺两重席诸侯朝见王,或与王会同,就为他们张设大幄小幄(诸侯跟从王】征伐田猎,就为他们张设帷幕,铺设床卿有国事
【随王外出】,就为他们张设帷幕,铺设床凡丧事,是王
【的棺柩】就张设三重帟,诸侯的就张设两重帟,孤大夫的就张设单帟凡祭祀,为群臣张设大幕,为尸张设幄举行射箭比赛,就为众耦张设次掌管王国中一切需要张设
【帷帟等】的事
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